A fraldinha de panela é um prato tradicional da culinária brasileira, que é geralmente servido como prato principal. Ela é feita com uma peça de fraldinha, que é cozida em uma panela com temperos e legumes.
A fraldinha é um corte de carne bovina que é conhecido por seu sabor e maciez. Ela é composta por fibras musculares longas e finas, o que a torna uma carne macia e suculenta.
- Prep Time40 min
- Tempo de Preparo40 min
Ingredientes
- 1 peça de fraldinha ou picanha
- 3 cebolas grandes, em rodelas
- 1 colher, das de sobremesa, de sal fino
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 3 colheres, das de sopa, de azeite
- 3 dentes de alho, amassados
Modo de Preparo
- Compre uma peça de fraldinha de aproximadamente 1,3 kg e limpe muito bem.
- Tempere com sal fino e reserve.
- Em uma panela de pressão coloque 1 fio de azeite, a peça de fraldinha com a gordura virada para baixo, cubra a carne com as rodelas de cebola.
- Salpique pimenta calabresa, pimenta-do-reino moída na hora, alho espremido, sal fino e regue com o azeite restante.
- Não coloque nada de água.
- Depois é só tampar a panela e levar ao fogo alto e contar 35 minutos após a panela pegar pressão.
- Espere a pressão sair completamente, retire as rodelas de cebola, com cuidado, fatie a carne e coloque em uma travessa.
- Cubra a carne com as rodelas de cebola cozidas e com o caldo que sobrou na panela e sirva com arroz branco e uma bela salada de folha.
Perguntas e respostas sobre a fraldinha de panela
Quais são os ingredientes básicos da fraldinha de panela?
Resposta: Os ingredientes básicos da fraldinha de panela são fraldinha, cebola, sal, pimenta e outros temperos de sua preferência. A fraldinha é o ingrediente principal e dá à receita seu sabor e maciez característicos. A cebola adiciona sabor e aroma à receita. O sal e a pimenta dão à receita seu sabor. Outros temperos, como alho, cheiro-verde, orégano ou páprica, podem ser adicionados para dar mais sabor à receita.
Quais são os tipos mais comuns de legumes usados na fraldinha de panela?
Resposta: Os tipos mais comuns de legumes usados na fraldinha de panela são cebola, cenoura, batata e tomate. A cebola adiciona sabor e aroma à receita. A cenoura adiciona cor e sabor à receita. A batata adiciona cremosidade à receita. O tomate adiciona sabor e aroma à receita. Outros legumes, como pimentão, abobrinha, chuchu ou mandioca, podem ser adicionados de acordo com o seu gosto.
Como preparar fraldinha de panela?
Resposta: Para preparar fraldinha de panela, siga estas etapas:
- Tempere a fraldinha com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência.
- Corte a cebola em rodelas.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e doure a fraldinha de todos os lados.
- Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia.
- Acrescente água ou caldo para cobrir a carne e os legumes.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja macia.
Como saber se a fraldinha de panela está cozida?
Resposta: A fraldinha de panela está cozida quando a temperatura interna atingir 71°C (160°F). Você pode verificar a temperatura da carne usando um termômetro de carne.
Como servir a fraldinha de panela?
Resposta: A fraldinha de panela pode ser servida com arroz, batatas ou saladas. Ela também pode ser servida como lanche ou petisco.
Dicas para preparar fraldinha de panela perfeita:
- Use uma peça de fraldinha de boa qualidade.
- Não exagere nos temperos, pois a carne pode ficar salgada ou apimentada demais.
- Não cozinhe a carne demais, para que ela não fique seca.
Com essas dicas, você vai preparar uma fraldinha de panela deliciosa!
Algumas variações da fraldinha de panela:
- Fraldinha de panela com vinho: essa versão adiciona vinho tinto à panela para dar mais sabor à receita.
- Fraldinha de panela com molho barbecue: essa versão adiciona molho barbecue à panela para dar mais sabor e cremosidade à receita.
- Fraldinha de panela com ervas: essa versão adiciona ervas, como alecrim, tomilho ou sálvia, à panela para dar mais sabor e aroma à receita.
- Fraldinha de panela com especiarias: essa versão adiciona especiarias, como páprica, cominho ou curry, à panela para dar mais sabor e aroma à receita.
Experimente diferentes variações para encontrar a sua favorita!
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