O empadão de frango tornou-se popular no Brasil no século XIX, trazido por imigrantes portugueses e espanhóis. Hoje, é um prato tradicional da culinária brasileira, que pode ser encontrado em qualquer lugar do país.
O empadão de frango é um prato popular em todo o Brasil. É um salgado feito com massa folhada ou massa podre, recheado com frango desfiado, temperos e outros ingredientes, como milho, ervilha, queijo e azeitonas.
A origem do empadão de frango é incerta, mas acredita-se que tenha surgido na Europa, no século XV. O prato era originalmente um alimento consumido pelos povos europeus, que o preparavam com massa de pão, frango cozido e temperos.
- Prep Time50 min
- Tempo de Preparo50 min
Ingredientes
Massa
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 200 g de margarina
- 150 g de gordura vegetal
- 2 gemas
- 1 xícara (café) de água
- sal
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem pele e sem semente, em cubos
- salsa e cebolinha picadas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
- sal e pimenta a gosto
- requeijão culinário em lascas
Modo de Preparo
Massa
- Misture a farinha com as gorduras (margarina e gordura vegetal) e faça uma farofa com as mãos.
- Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa.
- Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante).
- Deixe descansar por meia hora.
Recheio
- Refogue em um pouco de manteiga, o alho e a cebola.
- Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos, refogue mais um pouco.
- Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado.
- Junte a salsa e cebolinha, sal e pimenta.
- Reserve e deixe esfriar.
Montagem
- Abra metade da massa em uma forma (de preferência com fundo removível), nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o máximo que puder.
- Recheie a massa e distribua, por cima do recheio, lascas do requeijão.
- Abra a outra metade da massa, com um rolo, sobre um pedaço de filme plástico.
- Disponha a massa por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais.
- Pincele a massa, por cima, com uma gema e leve ao forno preaquecido (200° C), até dourar bem.
- Desenforme ou sirva na própria forma, imediatamente (fica parecendo uma massa folhada, crocante).
Perguntas e respostas sobre o empadão de frango
Qual é a origem do empadão de frango?
A origem do empadão de frango é incerta, mas acredita-se que tenha surgido na Europa, no século XV. O prato era originalmente um alimento consumido pelos povos europeus, que o preparavam com massa de pão, frango cozido e temperos.
Como servir empadão de frango?
O empadão de frango pode ser servido quente ou frio. Pode ser servido com salada, arroz, feijão ou outros acompanhamentos. Também pode ser cortado em fatias e servido como lanche.
Quais são as variações do empadão de frango?
Além da receita básica, existem muitas variações do empadão de frango. Algumas variações populares incluem:
- Empadão de frango com catupiry: Adicione catupiry ao recheio.
- Empadão de frango com bacon: Adicione bacon frito ao recheio.
- Empadão de frango com queijo: Adicione queijo parmesão ou outro queijo de sua preferência ao recheio.
Quais são as dicas para fazer um empadão de frango perfeito?
- Use frango desfiado fresco ou congelado.
- Se estiver usando frango congelado, desfie-o antes de refogar.
- Adicione os ingredientes do recheio de acordo com o seu gosto.
- Se quiser um empadão mais cremoso, adicione um pouco de requeijão ou creme de leite ao recheio.
- Para um acabamento mais bonito, pincele a superfície do empadão com gema de ovo.
Outras perguntas frequentes
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Quanto tempo dura o empadão de frango?
O empadão de frango pode ser guardado na geladeira por até 3 dias.
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Posso congelar empadão de frango?
Sim, você pode congelar empadão de frango. Para isso, coloque o empadão congelado em um saco plástico e leve ao freezer por até 3 meses. Quando quiser comer, descongele o empadão na geladeira por algumas horas.
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O empadão de frango é saudável?
O empadão de frango é um prato calórico, pois é feito com massa folhada ou massa podre, frango, queijo e outros ingredientes. No entanto, é possível tornar o prato mais saudável, utilizando massa folhada integral, frango desfiado sem pele ou gordura, queijos magros e outros ingredientes.
Curiosidades sobre o empadão de frango
- O empadão de frango é um prato popular em todo o Brasil.
- O empadão de frango é um prato tradicional da culinária brasileira.
- O empadão de frango é um prato versátil, que pode ser servido em qualquer ocasião.
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