Bolo de Chocolate com Ganache de Laranja

Bolo de Chocolate com Ganache de Laranja

Ingredientes:

 

100 g de polpa de acerola com laranja (ou uma de cada)

1/4 xícara (chá) de suco de laranja

1/2 xícara (chá) de açúcar e mais 12 colheres (sopa)

3/4 xícaras (chá) de creme de leite

400 g de chocolate branco picado

5 ovos

12 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

250 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo:

 

Em uma panela, coloque a polpa de acerola e laranja e 1/2 xícara (chá) de açúcar.

Deixe ferver no fogo baixo (160 ºC) até formar uma calda grossa.

Desligue o fogo, misture 1/4 de xícara (chá) de creme de leite e o chocolate branco picado, já derretido no micro ondas ou em banho-maria.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Prepare a massa:

 

Na batedeira, bata os ovos, em velocidade máxima, por 4 minutos.

Acrescente as 12 colheres de açúcar e continue batendo até formar um creme fofo e claro.

Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó.

Coloque em uma forma, de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Asse no forno, preaquecido a 180 °C, durante 20 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.

Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Umedeça com o suco de laranja.

Recheie com a ganache.

Faça a cobertura:

 

Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas ou em banho-maria.

Misture o creme de leite restante e deixe esfriar.

Cubra o bolo e decore a gosto.

 

Fonte: http://receitasshow.net/bolo-chocolate-ganache-laranja/

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